Ernährungsberatung in der TCM-Praxis Ausbildung

Bringen Sie die Energie der Jahreszeit auf den Teller

Die individuelle Ernährungsberatung hat eine entscheidende Bedeutung für die Erhaltung der Leistungsfähigkeit und Lebensfreude der PatientInnen.

Die Chinesische Medizin bietet mit dem Wissen um die Wirkungsweise der einzelnen Nahrungsmittel bzw. deren Kombinationen und Kochmethoden eine ausgezeichnete Grundlage dafür, sich im Dickicht immer neuer Diäten zurechtzufinden. Ein zentraler Gesichtspunkt sind die Jahreszeiten, denn frische Nahrungsmittel haben stets ihre „Saison“.

Jede Jahreszeit bringt ihre charakteristische Energie und bringt entsprechende Nahrungsmittel hervor. Seit Alters her bestimmten die Jahreszeiten, was auf den Tisch kam. Die saisonale Qualität unserer Nahrungsmittel hat heute einen oft wenig beachteten Einfluss auf unsere Gesundheit.

Ebenso wichtig ist die Art und Weise, wie wir essen und wann wir essen. Verdauungsprobleme, chronische Müdigkeit, Schlafstörungen, emotionale Unausgeglichenheit, Immunschwäche lassen sich vielfach auf Ernährungsgewohnheiten zurückführen, die den Betroffenen nicht bekommen.

Die Ernährung ist - neben der Atemluft - unser wichtigster Energielieferant. Sie ist die Grundlage dafür, dass wir den beruflichen und alltäglichen Anforderungen entsprechen können. Auch unsere Fähigkeit zu entspannen und zu regenerieren, ist abhängig von dieser Lebensenergie.

Die Ausbildung verteilt sich auf vier Jahreszeiten. Damit wird die enge Wechselwirkung von Nahrungsmitteln, Jahreszeit und unserem jahreszeitlichen Verhalten erlebbar. So trifft sich die Seminargruppe jeweils Samstagmorgens auf dem Wochenmarkt, um gemeinsam einzukaufen für ein zur Jahreszeit passendes Mittagsmahl.

Inhalt des ersten Seminars (Fr-So):

• Grundlagen der chinesischen Diätetik
• Energieformen, Organuhr, Geschmack, Temperaturverhalten
• Zentrale Funktion der Mitte
• Diagnostik: Erkennen von Fülle und Leere, Hitze und Kälte
• Therapeutische Grundsätze (Auffüllen, Ableiten)
• Zubereitungsarten und deren Energetik

Inhalt der Seminare jeweils am Anfang jeder Jahreszeit (Fr-So):

• Energetik und Charakter der Jahreszeit
• Fünf Elemente, Emotionen und Organ-Entsprechung
• Nahrungsmittel und Getränke der Jahreszeit
• Geschmack, Temperaturverhalten, Wirkung
• Der Jahreszeit entsprechende Pathologie
• Diätetische Therapie der Syndrome und Ernährungsempfehlungen
• Kochrezepte nach energetischen und therapeutischen Gesichtspunkten

 
Die TeilnehmerInnen erhalten jeweils ausführliche schriftliche Unterlagen.

Zielgruppe.    

Der Studiengang eignet sich sowohl für TCM-TherapeutInnen, die Ernährungsberatung stärker in ihren Praxis-Alltag integrieren möchten, als auch für ÖkotrophologInnen, DiätassistentInnen oder GesundheitsberaterInnen.

Voraussetzungen.

Die Kenntnis der Energien und Syndrome der Chinesischen Medizin wird für den Kurs vorausgesetzt.

Wenn Sie noch keine TCM-Vorbildung haben, bieten wir Ihnen hier ein Seminar zu den TCM-Grundbegriffen an.
zum Seminar

empfohlene Literatur:
Daiker, I. / Kirschbaum, B.: Die Heilkunst der Chinesen, Rowohlt
Fritz Friedl: Das Gesetz der Balance, Gräfe und Unzer
Helmut Magel: Chinesische Diätetik. Diagnostik, Beratung, Therapie der relevanten TCM-Syndrome, ausführliche Nahrungsmittel-Liste, in: Leitfaden Chinesische Medizin (Elsevier), 6. Aufl. 2010, Seite 767-847.

Ausbildungsziel.
Die Ausbildung will Sie befähigen, eine umfassende Ernährungsberatung nach den Prinzipien der Chinesischen Medizin zu geben, um sie entsprechend beruflich einsetzen zu können.

Ihre Dozenten

Helmut Magel, Jahrgang 1946, ist Heilpraktiker und arbeitet seit über 18 Jahren in einer eigenen Praxis mit Chinesischer Medizin (Akupunktur, Kräutertherapie und Ernährungsberatung). Er beschäftigt sich seit mehr als 25 Jahren mit Chinesischer Diätetik und kocht selbst gerne. Er bezieht sich vor allem auf einheimische Nahrungsmittel und traditionelle europäische Speisen. Er ist Leiter der August-Brodde-Schule, unterrichtet seit 1996 TCM-Diätetik in Wuppertal, München und Berlin und ist auf dem TCM-Kongress in Rothenburg vertreten. Autor zahlreicher Fachartikel zu Themen der Chinesischen Medizin und Diätetik.



Stephanie Dietsche, Jahrgang 1970, verheiratet, 1 Kind, Studium Grafik-Design, anschließend langjährige Tätigkeit als Art-Direktorin, seit Anfang 2000 intensive Beschäftigung mit gesundheitsunterstützender Ernährung und der Ernährung nach den 5 Elementen Ausbildung zur Köchin nach den 5 Elementen, Weiterbildung zur Fachfrau für Bio-Gourmet-Ernährung (IHK), Grundausbildung chinesische Diätetik/Ernährungberatung August-Brodde-Schule. Heute tätig als 5-Elemente-Köchin und Kochlehrerin.